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台所で子供たちにライフスキルを教える、キッズグルメへの冒険を(数学、科学、読書とアートミックスキッズと!)に関するPacificaraisedブライアン·アレンとのインタビューを予約する呼び出しアレンは彼の側の人々に与えていた本当に楽しいし、有益な指示に耳を傾けることを意味し 電話。 に沿ってシェフのダニエル·ヌネスとキッズ料理の冒険の共有者の一つであるシェフのブライアンは、ミニチーズケーキの作り方を、5年生を通して5yearoldsのクラスを教えるの真ん中にあった。我々は、今日の15の子供を持っていたし、彼らは本当によくやった、先生はクラス後に語った。 これらの特定の学生はパロアルトのユダヤ人コミュニティセンターで教え11weekコースの6週目にあった。 これまでの彼らのコースワークは、また鶏シーザー春巻き、野菜、デビルド卵と自家製マリナとサンドイッチ寿司を含んでいた。それは子供たちと素敵な作業だとアレンは言った。 あなたが古い場合は、あなたが子供の頃、フィルターを持っていなかったことを忘れて。しかし、私はまだその人のnofilterの一種のようです。私はいつも彼らと一緒に笑う。彼らは、このような信じられないほどの、素晴らしい、面白いと言う 物事と彼らは衰弱しています。私が何を愛し! キッズグルメへの冒険、KCAは、ジジGaggero、サンフランシスコのカリフォルニア料理アカデミー(ル·コルドン·ブルー)でのホスピタリティマネジメントプログラムの元学部長によって2002年に設立されました。 シェフアレンはGaggeroの元生徒の一人である。 現在KCA用に 大でメンバーと着席、Gaggero は、子供たちと数学、科学、読書、アートミックス創造的学習プラットフォームを提供するために、子供や十代の若者のための専門の料理学校を結成し、 奨励プログラムを提供する 社会化、チームビルディング、と自信、完成料理のスキルや栄養に対する意識の強固な基盤を提供しながら。 カリフォルニア料理アカデミーからアレンの2001年の卒業後、彼はパシフィカトリビューンでスティントが含まれていた、ビジネスの世界に向かった。 彼は2012年5月にはキッズグルメへの冒険にで署名した。 KCAは、すべてのベイエリア以上のクラスを提供していますが、そのプログラムの大半は完全にライセンス業務用厨房とペドロポイントクリエイティブ、Danmannでイベントレンタルスペースでパシフィカで行われます。我々は、ベイエリア全体の異なる学校との契約を持っていると我々は、カスタムプログラムを実行し、アレンは言った。 我々は常に教育のテーマはそれに縛られている、例えば、我々はデビルド卵をしたとき、我々はタンパク質にそれを縛られ、そして我々は、卵の解剖にわたって行って、膜と卵黄について話しました。我々が行うすべてのクラスはいくつかを持って 教育財産のようなもの。 アレンと彼の同僚は、いずれかの生まれ育っPacificans、及び/又は、または現在の住民で構成されています。 (サンマテオ郡ベースKCAは最近パシフィカを含むように、その市場を拡大した。)アレンのように、パシフィカで育ったすべてのスタッフは、テラ·ノヴァの卒業生です。 我々は、後に学校のプログラムのための私達と働くためにテラノヴァの学生を雇うの過程にある。 シェフはどんな調理学生のように、3〜18歳の範囲でKCAの学生は、食品、調理の異なる方法、キッチンの安全性と衛生の重要性の背後にある科学を学ぶという。我々は、消毒の方法で安全に、キッチンで快適になる方法を学生に教える、アレンは言った。 我々は彼らにストーブの安全性を教え、ストーブは玩具ではありませんことを。彼らはそれで歩いているとき、我々は彼らの側でそれを保持するためにどのように、ナイフを運ぶためにそれらをどのように示しています、彼らは手を洗うのドリルを知っている! プログラムはまた、彼らは、 戻って教えるメソッド呼んでいます。 我々は、彼らが学んだことを教える前に、私たちの教室にされている子供を持っているとアレンは言った。 それは本当によく働く。他の子供たちから学ぶように子供たちが。 クラスとともに、KCAはベイエリア全体プライベートinhome誕生日パーティーを行います。 我々は、週末にそれらの多くを行う。我々は日曜日、疲れのために休みなし月曜日からです! アレンは笑った。クラスのどんなKCAはthreeyearoldを提供していますか?我々のpreschoolbasedプログラムの一つが呼び出された '自分の生物圏を食べる、'アレンは言った。 我々は、卵の話をした後、子供たちは上からと色を解読し、それを飾る。彼らは植物ハーブをその内部には、その後家に持ち帰ると、地面に植える。我々は彼らにパスタレシピを与えるハーブで作る 彼らは成長している。それはすべて彼らの食べ物はどこから来るのか、それらを教えることについてです。 若い子供のために、コースはフルーツパフェを作ることによって続いてストロベリーショートケーキの子供の本の一つ、とのお話の時間が含まれる場合があります。 または、子供たちは彼らが自分の生地を作ることによって、酵母についてのすべてを学び、少しピザを作るかもしれません。 彼らはプロのパティシエと連携など様々な年齢のため、他のクラスのいくつかは、学生が作成し、最初の家族のお気に入りのメニュー選択の一部をサンプリングし、 大統領の味覚を、含まれ、 カップケーキウォーズ、子供たちはおいしい、幻想的な、狂気のカップケーキを作る、 CRアングレーズと新鮮な果実とチョコレートsoufflの創造のバレンタインデーを祝うと キッチンでハーツKrafts。 最近では子供、年齢6〜12のグループは、現代と伝統的な南部料理についてのすべてを 南キッチン、スローダウンと題しthreehourコースを取った。KCAの最大のイベントは、夏のキャンプである。 彼らは金曜2サマーキャンプ日、月曜日を提供しています。 コー​​スは、 ツール·ド·フランス(フランス料理)を含めると、 アラウンド·ザ·ワールドクッキング。 私は、我々が行う最大のものは、食品とどこから来るを鑑賞する子供たちを教えるだと思うとアレンは言った。 彼らは、栄養の価値を学ぶ。子供が、言うとき私たちが本当に愛することですああ、私はそれを食べるつもりはありません。 ' しかし、彼らは、それを作るときは、もちろん彼らはそれを食べたい!また相手の子供まで、彼らはチームワークを学び、それが巨大である。 私にとってはいつも食べ物への情熱があった、アレンは続けた。 私が育ったときに、私のお父さんとおじいちゃんは、快適食品シチューやソースを作って、その食品に常に愛があった。の上に、それは良かった、、まだです!私の母は私と一緒にチョコチップクッキーを作るのが最高だった 、それはあまりにも愛と楽しかった。それは私のお母さんが作ることができる唯一の​​ことですが。
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